Борщевик достигает в среднем 1,5 метра в высоту, а некоторые виды и вовсе отличаются шестиметровым ростом. Стебель у борщевика полый, ребристый, покрыт чешуйками и достаточно жесткими ворсинками. Период цветения – начало и середина лета, а плодоносит растение в августе. Растение достаточно ядовито.